Bien que les filières porc, lait et volaille forment la base de l’agriculture québécoise et soutiennent l’économie de nombreuses régions, des filières émergentes ou nichées, comme la chèvre ou les forestibles, ainsi que des modèles d’affaires innovants viennent enrichir et dynamiser le secteur. Ancrées dans leur territoire et motivées par des façons de produire différentes, ces filières sont souvent perçues comme plus résilientes, même si elles font face aux mêmes défis : accès aux marchés, disponibilité de la main‑d’œuvre et rentabilité. Cette conférence met en valeur la diversité des agricultures au Québec et souligne l’importance de la cohabitation des modèles. Elle présente également des stratégies d’adaptation et des outils de concertation régionale qui favorisent leur succès.
